番茄沖菜牛肉丸湯
主料：番茄520克 牛肉(肥瘦)160克 土豆（黃皮）240克
辅料：陳皮10克 雞蛋清30克
调料：芥菜20克 姜5克 大蔥5克 醬油5克 白砂糖3克 香油10克 澱粉(玉米)5克 鹽3克
做法：
1. 番茄入開水中浸5分鐘，取起去皮核，切件。2. 陳皮浸軟，刮去瓤洗淨，剁碎；馬鈴薯洗淨切粒。3. 沖菜（芥菜）洗淨切粒；姜去皮，洗淨拍松；蔥洗淨，切碎。4. 牛肉洗淨，抹乾剁碎，加調味攪至起膠。5. 加陳皮、蔥、沖菜攪勻，做成肉丸，放在已搽油之碟上。6. 燒熱鍋，下油爆香姜，加水煲開。7. 放下馬鈴薯、番茄，煲至馬鈴薯黏。8. 下牛肉丸再煲5分鐘至牛肉丸熟，放下調味即可。技巧：番茄：西紅柿忌與石榴同食。 陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。