百花豆腐
主料：豆腐(北)300克 河蝦360克
调料：大蔥15克 鹽3克 胡椒粉1克 香油5克 植物油15克
做法：
1. 蝦去殼，洗淨，吸水，拍成茸，以調味料拌勻至起膠；2. 布包豆腐沖淨壓碎，與蝦膠拌勻，置於碟上隔水蒸8分鐘；3. 在蒸豆腐的同時，將油燒滾，與蔥粒、香油一起撒在蒸好的豆腐上，便可上桌。技巧：河蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。