生炒蕹菜 - 空心菜500克

生炒蕹菜

主料：空心菜500克

调料：植物油50克 辣椒(紅、尖、干)10克 鹽3克 味精2克 醋5克

做法：

1. 把空心菜摘去老莖、老葉，洗淨控水，切成3～5厘米長的段；2. 辣椒洗淨切成絲；3. 炒勺放火上，倒入油，加熱至六成時，投入干辣椒絲、鹽；4. 待有辣香味時倒入空心菜，翻炒斷生，放味精烹香醋，炒拌均勻即可出勺裝盤。

技巧：空心菜即是蕹菜

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