香菜拌毛蛤
主料：蛤蜊750克
辅料：香菜100克
调料：大蒜（白皮）30克 鹽5克 味精2克 醋5克 香油10克
做法：
1.毛蛤蜊洗淨，放開水中煮開口，剝出毛蛤仁，用原湯洗淨浸泡；香菜用開水燙出（勿老），過涼後切成2厘米長的段；大蒜去皮洗淨搗成蒜泥備用。 2.毛蛤仁、香菜段加鹽、味精、醋、大蒜泥、香油拌勻，盛盤即成。
技巧：蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
分類：山東菜 滋陰食譜 明目食譜 祛痰食譜 高脂血症食譜 拌 蒜香味