肉絲炒芹菜 - 芹菜300克 豬肉(瘦)100克

肉絲炒芹菜

主料：芹菜300克 豬肉(瘦)100克

调料：料酒10克 鹽4克 味精2克 大蔥6克 姜6克 澱粉(豌豆)10克 花生油50克

做法：

1.將芹菜去葉洗淨，切成三厘米長的段，入沸水中燙一下撈出，瀝去水。2.將豬肉洗淨，切成均勻的絲，用濕澱粉10克（8澱粉加水）抓勻上漿。鍋內加油燒熱四成熟，散入肉絲滑炒至散，再放入蔥絲（切）、姜絲（切）、料酒、芹菜段、精鹽、味精炒勻，出鍋裝盤即成。

分類：北京菜   營養不良食譜   家常菜   高血壓食譜   便秘食譜   滑炒   鹹鮮味