麵筋銀耳筍絲湯
主料：香菇（干）10克 水麵筋100克 木耳(干)10克 銀耳(干)10克 竹筍100克 粉絲100克
调料：姜3克 醋3克 醬油5克 白砂糖3克 鹽3克 香油10克 胡椒粉2克
做法：
1. 粉絲浸軟，切短滴乾水。冬菇浸軟，擅干水去腳，切絲。筍肉洗淨切絲。木耳浸2小時，取起洗淨切絲。銀耳浸1小時，洗淨，撕成小朵。2. 把水燒開，放下木耳、銀耳入開水中煮片刻，撈起略浸後滴乾水。麵筋也放入開水中煮，然後取起洗一洗，切絲。3. 下油少許，爆香姜，加上湯、冬菇、木耳、銀耳、筍絲、麵筋煮開一會，下調味及粉絲兜勻煮開。埋芡，盛起，吃時最好加點醋。技巧：軟化血管、清熱利尿、輕身不老
贴士：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。