金瓜米粉
主料：糯米粉300克
辅料：南瓜100克 蛤蜊75克 蝦皮15克
调料：大蔥10克 植物油15克 鹽2克 味精2克 白砂糖2克 香油1克 胡椒粉1克
做法：
1. 金瓜削皮後切絲；2. 蔥切蔥花；3. 米粉用開水略燙後備用；4. 油鍋燒熱，放進蔥花爆香，先加入蝦皮小炒一下，其次放進金瓜和高湯，用中火燜2分鐘；5. 加入米粉拌炒，最後放入蛤肉和鹽、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均勻後即可。技巧：1.金瓜的纖維素含量高，常吃可以防便秘。 2.糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。
贴士：蛤蜊：蛤蜊忌於田螺、橙子、芹菜同食。