赤小豆燉鵪鶉
主料：鵪鶉肉250克
辅料：赤小豆20克
调料：姜10克 大蔥10克 鹽3克
做法：
1. 活殺鵪鶉，去毛，去內臟，用水沖洗乾淨；2. 將赤豆洗乾淨，放入鵪鶉肚內，加水適量；3. 隔水燉2小時至肉爛；4. 豆熟時加姜、蔥、鹽即可。技巧：1. 散血消腫，清熱利濕，護膚養膚；2. 適用於肥胖症、糖尿病、動脈硬化、腦功能不全、老年性癡呆、高血壓、高血脂等症。
贴士：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用於治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質不同而異。