酸辣瓜條拌雞肫
主料：黃瓜300克 雞肫150克
辅料：辣椒(紅、尖)30克
调料：鹽4克 醬油10克 醋15克 白砂糖5克 大蒜（白皮）5克 姜5克 辣椒油10克 香油2克
做法：
1. 黃瓜洗淨切成段；2. 雞肫去除乾淨外皮，洗淨備用；3. 紅椒洗淨，切末備用；4. 鍋內放水煮沸，放入雞肫煮熟，撈出瀝干水分，切片備用；5. 將鹽、醬油、醋、白糖、蒜末、薑末、紅椒末、辣椒油、香油對成味汁備用；6. 將調好的味汁淋於黃瓜、雞肫上，拌勻即可。技巧：1. 黃瓜中98%為水分，且含有一定量的維生素C、胡蘿蔔素、磷、鐵等人體必需的營養素，是很好的減肥食品；2. 但是黃瓜卻不適合虛寒體質的人食用，這樣的人如果吃過多的黃瓜很容易出現反胃、胃發冷、甚至還會引起腹瀉。