醋椒三片湯
主料：豬肉(瘦)100克
辅料：玉蘭片52克 黃瓜50克 雞蛋清30克 香菜15克
调料：香油5克 鹽3克 味精3克 料酒5克 醋20克 胡椒粉2克 薑汁3克 澱粉(玉米)5克
做法：
1. 豬肉、玉蘭片、黃瓜分別洗淨，切成薄片；2. 肉片放在碗中，用雞蛋清、水澱粉拌勻上漿；3. 香菜切段；4. 炒鍋放到旺火上，倒入清水1000克，放入精鹽、味精、紹酒、薑汁燒開；5. 下入肉片、玉蘭片，湯再開時把肉片、香菜段，放入醋、胡椒粉，淋入香油，盛在湯碗內即成。技巧：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。 香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。