排骨香麥菜 - 油麥菜300克 豬排骨(大排)240克

排骨香麥菜

主料：油麥菜300克 豬排骨(大排)240克

调料：大蔥10克 醬油10克 白砂糖6克 料酒8克 澱粉(豌豆)5克 植物油15克

做法：

1. 麥菜洗淨摘好，滴水備用。2. 排骨洗淨吸乾水分，以醃排骨料（蔥10克、醬油10克、白糖3克、料酒8克）一小時，走油備用。3. 燒紅鍋，下油，炒熟麥菜，墊在碟底。4. 再燒紅鍋，下油，爆香蒜肉棄去。5. 排骨回鍋，下芡汁料，兜勻至全熟，上碟置於麥菜上。

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