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醬大蒜(一) - 大蒜（白皮）5000克

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    醬大蒜(一)

    醬大蒜(一)

    主料：大蒜（白皮）5000克

    调料：鹽500克 醬油2000克 糖色250克 八角3克 花椒3克 草果3克

    做法：

    1.將大蒜剪須，洗淨裝缸，一層大蒜一層鹽，用卵石壓住。 2.每天翻倒一次，7-8天取出(如果是干蒜，可先用5%的鹽水泡2-3天，每天換一次水，撈出晾乾)，晾乾表面水分入壇，把調料水（大料、花椒、草果）燒開冷卻後和醬油，糖色調勻倒入壇內，壇口密封50-60天即成。

    分類：鹵醬菜   醬   蒜香味  

    醬大蒜(一)成分
    • 能量7573.59千卡
    • 蛋白質337.32克
    • 脂肪12.44克
    • 碳水化合物1586.26克
    • 膳食纖維61.15克
    • 維生素A250.9微克
    • 胡蘿蔔素1505.4微克
    • 硫胺素3.01毫克
    • 核黃素5.62毫克
    • 煙酸64.08毫克
    • 維生素C350毫克
    • 維生素E53.61毫克
    • 鈣3400.4毫克
    • 磷9933.99毫克
    • 鉀21922.18毫克
    • 鈉312676.86毫克
    • 碘48微克
    • 鎂4185.37毫克
    • 鐵237.44毫克
    • 鋅68.68毫克
    • 硒187.45微克
    • 銅12.95毫克
    • 錳38.47毫克
    • 醬大蒜(一)的做法，醬大蒜(一)怎麼做
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