虎皮青椒 - 青椒400克

虎皮青椒

主料：青椒400克

调料：鹽2克 醬油6克 醋10克 味精3克 色拉油70克

做法：

1. 青椒去蒂，洗淨，放入七成熱油中炸至皮酥至熟時撈起，瀝干油；2. 炒鍋留少許余油，下青椒、鹽、味精、醬油、醋，炒勻入味後，起鍋裝盤即成。

技巧：因有過油炸制過程，需準備色拉油1000克左右。

分類：私家菜   熟炒   酸鹹味