砂仁蒸鯽魚
主料：鯽魚250克
辅料：砂仁5克
调料：香油2克 鹽3克 澱粉(玉米)5克
做法：
1. 將鯽魚去鰓及內臟雜物，洗淨；2. 再加砂仁末、麻油食鹽拌勻，納入魚腹合攏；3. 用豆粉密封刀口，放入碗內；4. 加清水少許，並用碗蓋緊，隔水蒸熟即成。
技巧：1. 醒脾開胃，利濕止嘔；2. 適用於脾胃氣滯、濕阻所致的脘腹脹痛、不思飲食、嘔吐洩瀉及胎動不安等症。
贴士：鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。
分類：特色菜 脾調養食譜 嘔吐調理食譜 保胎食譜 營養不良食譜 隔水燉 原本味