炒河粉
主料：河粉200克
辅料：牛肉（瘦）150克 綠豆芽75克
调料：大蔥15克 料酒15克 醬油30克 白砂糖5克 色拉油15克 澱粉(玉米)5克 鹽1克 胡椒粉1克
做法：
1. 牛肉切薄片；2. 牛肉片內拌入酒（15克）、醬油（15克）、糖（5克）、色拉油（15克）、芡汁醃20分鐘；3. 綠豆芽摘淨頭尾，洗淨備用；4. 蔥切小段；5. 河粉切條； 6. 先用75克將牛肉炒散，肉色變白時，加入綠豆芽炒熟，一同盛出； 7. 以余油炒香蔥段，再放入醬油（15克）、鹽、胡椒粉、清水燒開；8. 放入河粉拌炒至湯汁稍干時，倒入牛肉和豆芽，炒勻即盛出。