葡汁鳳翅
主料：雞翅400克
调料：大蔥10克 姜5克 紅葡萄酒15克 料酒5克 醬油8克 鹽3克 白砂糖5克 香油5克 雞精2克
做法：
1. 將蔥、姜洗淨切成末和片；2. 雞翅洗淨放入器皿中，加入醬油、料酒拌勻醃漬入味；3. 坐鍋點火放油，油溫七八成熱時，倒入雞翅炸至金黃色，撈出瀝干油分；4. 鍋內留余油，油熱後放入蔥末、薑末、適量高湯、白糖、料酒、醬油、葡萄酒、雞翅，大火開鍋後改為中火燉煮；5. 15分鐘後加入精鹽攪拌均勻，盛出雞翅，湯汁中再淋入香油澆在雞翅上即可。
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