法式牛排
主料：牛排500克
辅料：雞蛋150克 麵包150克 小麥麵粉50克
调料：鹽4克 胡椒粉3克
做法：
1.雞蛋打勻成蛋液，白麵包去邊上硬皮，切成米粒大，拌上精鹽1克待用。2.牛排批切成片，用刀背捶松拍平，抹上精鹽、胡椒粉，沾上乾麵粉，再在蛋液中拖一下，沾上麵包粒，蓋一薄紙，手掌在紙上輕輕按壓一下，使麵包沾牢。3.烤盤中放入熟植物油250克，先用250℃加熱約5分鐘，調溫至200℃，放入牛排於油中，煎約5分鐘，翻身再煎10分鐘，見表面焦黃色即撈起。 4.食用時可配上辣醬油或番茄沙司。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。