番茄黃燜牛肉
主料：番茄250克 牛肉(肥瘦)200克
调料：植物油25克 辣椒(紅、尖、干)2克 八角2克 大蔥3克 花椒2克 姜2克 白砂糖3克 料酒2克 澱粉(豌豆)5克
做法：
1.將牛肉切成3.5厘米、寬3厘米的片，西紅柿洗淨，去蒂、切塊；大蔥洗淨切段；姜洗淨切末；澱粉加水調成芡汁備用。2.炒鍋注油燒熱，先下大料炸至棗紅色撈出，再下蔥、姜熗鍋，炒麵醬。3.加高湯、鹽，放牛肉煨5分鐘，再放西紅柿、白糖稍煨，用水澱粉勾芡，炒勻出鍋即成。技巧：本品最好用高湯口感更好。本品所用植物油約500克。
贴士：番茄：西紅柿忌與石榴同食。