麻辣雞脖 - 雞500克

麻辣雞脖

主料：雞500克

调料：豆瓣20克 蔥白40克 花椒粉10克 花椒10克 鹽10克 料酒20克 生抽20克 白砂糖3克 八角8克 香油8克 味精5克 大蒜（白皮）5克 姜20克 辣椒油80克

做法：

1.雞宰殺治淨，取雞脖洗淨放入鍋內，鍋內加姜、蔥白、花椒粒、大料中火煮至剛熟時撈起盛於碗內，用料酒、生抽醬油醃十分鐘；2.炒鍋下紅油，放入豆瓣炒出香味，放入雞脖，倒入原醃料汁，加少量糖和水，燉至汁將干時，加花椒粉、鹽、味精、蒜末、香油，翻炒均勻即可。

分類：家常菜   炒   麻辣味