香蔥煎豬扒
主料：豬肉(肥瘦)250克
辅料：洋蔥（白皮）50克 青椒30克 柿子椒20克 大蔥10克
调料：醬油10克 鹽2克 白砂糖7克 [口急]汁（粵語）10克 澱粉(豌豆)8克 植物油50克 番茄汁10克 味精1克
做法：
1.洋蔥、青椒、甜紅椒、均切切絲；蔥切片；豬肉沖乾淨後切厚片，用刀背將兩面剁松，在邊沿切數下，加入醃料（生抽10克、鹽1.5克、白糖1.5克、?汁5克、澱粉8克、植物油10克）拌勻醃40分鐘。2.熱鍋下油，放入豬扒煎至兩面金黃色盛起。3.燒熱20匙油，爆香洋蔥、干蔥及青、紅椒，加入豬扒及獻汁料（茄汁10克、?汁5克、白糖5克、鹽0.5克、味精1克、水20毫升），炒拌片刻即可上碟。技巧：因有過油炸制過程，需準備植物油400克左右。