抓炒大蝦
主料：蝦仁250克
调料：植物油15克 澱粉(玉米)5克 料酒5克 醬油4克 醋3克 白砂糖3克 鹽2克 大蔥5克 姜3克
做法：
1. 將蝦仁改刀成片，加澱粉拌勻，下入熱油鍋內炸至金黃，撈出控油；2. 蔥姜切末；3. 醬油、料酒、白糖、醋、蔥薑末、澱粉、水調勻成味汁；4. 炒鍋注油燒熱，倒入味汁燒開，放入蝦仁炒勻即可。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。