椰子雞球湯
主料：椰子350克 雞胸脯肉200克
辅料：蓮子50克 白果（干）50克 藕粉25克 牛奶50克
调料：鹽3克 姜2克 料酒5克
做法：
1. 將雞脯肉去筋絡，洗淨剁成茸，加入藕粉、精鹽拌勻，做成小丸子；2. 蓮子、白果仁洗淨，下油鍋炒至半熟，雞湯加精鹽、薑片、料酒煮一下待用；3. 將椰子頂部剖開，挖去瓤，將雞球、蓮子、白果仁、雞湯、牛奶放入，仍蓋上頂片，放入鍋中，在火上隔水燉至雞球熟透即成。
技巧：白果（干）：白果忌與鰻魚同食。
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