萵苣豆乾炒醬
主料：萵筍200克 豆腐乾100克
辅料：口蘑50克
调料：姜2克 甜面醬25克 醬油1克 鹽1克 白砂糖7克 香油10克 黃酒2克 色拉油25克
做法：
1.將萵苣去皮洗淨，切成1.2厘米見方的丁，用淡鹽水浸泡10分鐘後瀝淨水分；白豆腐乾、口蘑洗淨，均切成1.2厘米見方的丁，分別用開水焯透；姜切末。2.鍋架火上，放油燒熱，下薑末煸出香味，放入萵苣，炒至五成熟時，放入白豆腐乾和口蘑翻炒均勻，加甜面醬炒出香味，至色變深時，加醬油、精鹽、白糖，用中火炒至調料全部包裹在原料上，淋上麻油和紹酒即成。
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