麻辣黃豆 - 大豆500克

麻辣黃豆

主料：大豆500克

辅料：小麥麵粉30克

调料：色拉油150克 花椒粉15克 辣椒粉25克 味精2克 鹽10克 大蔥10克 姜10克

做法：

1. 把黃豆洗淨泡開放鍋中，加清水、精鹽、味精、蔥段、薑片，用旺火燒開，轉用溫火煮熟；2. 把煮熟的黃豆加花椒面、辣椒粉、精鹽、麵粉拌勻；3. 使黃豆裹上一層麵糊，放入七成熱的油中炸熟；4. 撈出控淨油，裝盒即可食用。

技巧：本品有油炸過程，需備色拉油約750克。

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