帶皮雙絲
主料：海帶(鮮)200克 西瓜皮200克
调料：香油20克 鹽5克 味精2克 白砂糖5克 胡椒粉3克 大蔥4克 姜4克 大蒜（白皮）6克
做法：
1.大蒜去皮搗成茸；蔥去根洗淨切成末；姜洗淨去皮切成末備用；西瓜皮去皮和瓤，洗淨後切成絲，放入盆內，撒入適量精鹽醃十分鐘左右瀝去汁水；海帶洗淨後切成細絲，投入沸水鍋中焯熟，撈出瀝干水分。2.海帶放入西瓜皮盆內，放入蒜茸、蔥薑末、白糖、燒熱的香油、白胡椒粉和味精拌勻，涼後裝盤即成。
技巧：西瓜皮翠衣就是西瓜皮
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