荷葉粉肉卷
主料：豬肋條肉（五花肉）1000克
辅料：糯米150克 雞蛋100克 荷葉100克
调料：黃酒15克 白砂糖25克 醬油20克 味精15克 五香粉30克 胡椒粉15克 澱粉(玉米)35克
做法：
1. 將豬五花肉洗淨，切成長5厘米、寬3.3厘米、厚1厘米的片，盛在碗裡，加入黃酒、白糖、醬油、味精、胡椒粉拌勻醃漬半小時；2. 糯米用清水淘洗乾淨；3. 炒鍋放在微火上燒熱，糯米、五香粉下鍋煸炒至熟，取出待冷後研成末；4. 鴨蛋磕開，取清打散；5. 將醃好的五花肉分別先蘸勻干澱粉，再蘸上蛋液，然後又滾勻一層糯米粉，隨即從肉片寬度的一邊捲起成粉肉卷；6. 荷葉用清水洗淨，揩乾水分，切成13厘米見方的片；7. 將粉肉卷分別放在荷葉片中間，先將左右葉片摺起，再掀起下端葉片將粉肉捲裹成圓筒狀，裝盤後上籠屜用旺火蒸1個小時取出即成。技巧：吃時打開荷葉。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。 荷葉：荷葉畏桐油、茯芩、白銀。