海米拌芹菜 - 芹菜500克

海米拌芹菜

主料：芹菜500克

辅料：蝦米50克

调料：花椒15克 味精2克 鹽8克 醬油5克 姜5克

做法：

1. 將芹菜洗淨，去根、葉，粗梗拍碎撕開，切成寸段；2. 芹菜用開水燙一下，撈出來用涼水過涼，放在碗內撒上姜絲；3. 將清湯、味精、鹽、醬油、花椒油攪勻，澆在芹菜上拌勻，裝盤時撒上海米即成。

技巧：花椒油製作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。

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