芹菜粥 - 粳米150克 芹菜100克

芹菜粥

主料：粳米150克 芹菜100克

调料：鹽2克 味精1克

做法：

1. 將芹菜洗淨，切成2厘米長的段，備用；2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡好，放入鍋中，加入約1500毫升冷水，用旺火煮沸；3. 將芹菜段加入鍋中，改小火熬煮至湯濃，加鹽、味精調勻即可。

技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」

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