翠衣甜粥
主料：粳米100克 西瓜皮200克
调料：冰糖30克
做法：
1. 西瓜皮洗淨，切細絲，用紗布絞出汁液；2. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；3. 將粳米放入鍋內，加入約1000克冷水，置旺火上燒沸，改用小火煮45分鐘後；4. 鍋內放入西瓜汁液及冰糖拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。
技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」
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