奶油南瓜湯
主料：南瓜200克
辅料：意大利紅洋蔥100克 肉桂粉15克 杏仁20克 黃油25克
调料：鹽2克 胡椒2克
做法：
1. 南瓜去皮，切成塊；2. 洋蔥切成絲；3. 取黃油將洋蔥炒香，投入南瓜塊、玉桂粉，翻炒；4. 加入雞湯，用大火燒開，再改用小火煨至南瓜塊酥爛；5. 用粉碎機將湯汁連南瓜塊粉碎一遍；6. 粉碎後的南瓜湯回鍋燒滾，加入奶油和鹽、胡椒調味；7. 南瓜湯裝盆後，盆中央撒上熟杏仁作裝飾。
技巧：玉桂粉（CINNAMON），又稱肉桂粉、月桂粉，常用香料之一。
贴士：杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。
分類：意大利菜 燒 奶湯鹹鮮