蘇式菠菜湯
主料：菠菜200克
辅料：雞蛋100克 洋蔥（白皮）50克 油炒麵50克 土豆（黃皮）50克
调料：黃油15克 牛油10克 鹽3克 醋5克 香葉3克 奶油8克
做法：
1. 將菠菜洗淨用沸水燙熟，撈出浸涼擠干水分，用刀剁碎；2. 土豆切成小丁，放入鍋內加牛肉湯煮沸，再放入黃油、蔥頭同煮，當土豆熟時用油炒麵調劑濃度；3. 雞蛋煮熟後切開；4. 食用前5分鐘放上剁碎的菠菜泥攪勻，放精鹽、醋精調劑口味，微沸即可；5. 食用時湯盤內放上雞蛋，盛上菠菜湯，澆上酸奶油即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。