醋溜雙色豆腐
主料：豆腐(北)500克 豬血500克
辅料：青蒜20克 辣椒(紅、尖)20克
调料：色拉油30克 鹽8克 白砂糖5克 白醋8克 澱粉(豌豆)3克
做法：
1.豆腐切片，入滾水中燙一下，去除豆腥味，取出。2.豬血切片，入滾水中煮3分鐘，撈出。3.青蒜，紅辣椒分別洗淨切成小粒。4.炒鍋注油燒熱，放入豆腐，豬血，加適量水煮熟，加鹽，糖，白醋調味，再以水澱粉勾芡，撒上青蒜和辣椒粒即可盛盤。
技巧：營養豐富，具有調理食慾，助消化，解熱之功效。
贴士：豬血：豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌於海帶同食，會導致便秘。
分類：骨質疏鬆食譜 貧血食譜 私家菜 醋溜 鹹酸味