胡蘿蔔拌螺丁
主料：螺400克 胡蘿蔔50克
辅料：仙人掌30克
调料：鹽2克 味精3克 白砂糖10克 蒜蓉辣醬15克 香油10克
做法：
1.螺肉洗淨，放入水鍋內煮熟撈出，晾涼後切成小丁放入盤內；食用仙人掌刮淨外皮，切成同樣小丁；胡蘿蔔去皮切成小丁。2.仙人掌丁、胡蘿蔔丁同入沸水中燙一下撈出，過冷後瀝干，同放盤內，放入精鹽、味精、白糖、蒜茸、辣醬、香油，調勻即可。技巧：糖尿病患者若按照該食譜製作菜餚，請將調料中的糖去掉。
贴士：螺：螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。