冰糖雪耳椰子盅 - 銀耳(干)200克

冰糖雪耳椰子盅

主料：銀耳(干)200克

辅料：椰子200克

调料：冰糖50克

做法：

1. 將椰子剝皮，刮洗乾淨，在蒂部橫鋸下約1/5留作盅蓋，倒出椰子水；2. 把冰糖放入瓦缽中，加白開水，入籠屜用旺火蒸約15分鐘，取出用潔淨毛巾過濾，再把濾過的糖水倒回椰盅內；3. 將椰盅加椰盅蓋，入籠屜用火蒸約1小時後，放入雪耳（銀耳）再燉約1小時便成。 

技巧：備冰糖270克，實耗約50克。

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