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豬肉鬆 - 豬腿肉250克

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    豬肉鬆

    豬肉鬆

    主料：豬腿肉250克

    调料：白砂糖50克 黃酒70克 紅糟50克

    做法：

    1.先將豬淨腿肉去皮洗淨，切成小粒狀，放入滾水裡過一下，然後把肉粒取出，瀝干水留用。 2.另起鍋，把糖，酒，紅糟及豬油及鍋略炒，然後把肉粒一起放入炒透，再加入清湯適量，用文火煮，至肉粒成糊狀便好。 3.把汁漸漸煮干，再用小火邊烤邊炒，直至湯汁收干，見肉料發松，取出待冷就成。注意炒肉漿用的火候以低為宜，免使肉炒焦。

    分類：鹵醬菜   老人食譜   學齡前兒童食譜   滋陰食譜   炒   甜味  

    豬肉鬆成分
    • 能量721.2千卡
    • 蛋白質45.87克
    • 脂肪32克
    • 碳水化合物51.95克
    • 膽固醇197.5毫克
    • 維生素A7.5微克
    • 硫胺素1.34毫克
    • 核黃素0.64毫克
    • 煙酸12.6毫克
    • 維生素E0.75毫克
    • 鈣53.7毫克
    • 磷481.2毫克
    • 鉀758.2毫克
    • 鈉161.34毫克
    • 鎂74.5毫克
    • 鐵2.97毫克
    • 鋅5.84毫克
    • 硒33.96微克
    • 銅0.42毫克
    • 錳0.33毫克
    • 豬肉鬆的做法，豬肉鬆怎麼做
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