酸辣髮菜羹
主料：豆腐(北)300克
辅料：髮菜（干）10克 木耳(干)50克 胡蘿蔔50克
调料：醬油10克 鹽5克 胡椒5克 醋20克 澱粉(豌豆)15克
做法：
1. 將髮菜用清水泡開，備用；2. 木耳切絲；豆腐切條；胡蘿蔔去皮後切絲；3. 清水4杯放入鍋中，放入木耳絲與胡蘿蔔絲燒開，再轉用小火；4. 放入髮菜，並加入所有的醬油、鹽、黑胡椒、醋、澱粉水；5. 待湯汁黏稠時放入豆腐再煮至開，即可盛出食用了。技巧：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。