什錦糖包 - 小麥麵粉600克

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什錦糖包

什錦糖包

主料:小麥麵粉600克

辅料:核桃10克 蓮子10克 蜜棗20克 花生仁(生)10克 葡萄乾10克 桂圓10克 芝麻5克 葵花子仁10克 杏脯10克 黃瓜10克

调料:紅綠絲15克 白砂糖200克 桂花醬50克 鹼1克 酵母15克

做法:

1.將芝麻淘洗乾淨,瀝水晾乾,用小火炒熟香;黃瓜洗淨切成條;蓮子去皮,去心,蒸熟,再切成小丁;核桃仁、蜜棗、果脯、瓜條、桂圓肉分別切成小丁。2.將熟芝麻放入盆內,加入核桃丁蜜棗丁、果脯丁、瓜條丁、桂圓肉丁、蓮子丁、花生仁、瓜子仁、糖、香精、青紅絲、桂花醬,一起攪拌均勻,即為餡料。3.將麵粉與酵母摻在一起,用溫水和好、揉勻,待麵團發起,對入適量食鹼,揉勻揉透,分成大小均勻的面劑,擀成圓皮,將餡料放入圓皮的中間,收邊捏緊,即成包子生坯。4.將包子生坯擺入屜中,用旺火沸水蒸熟,即可食用。

技巧:(果脯可選用任何種類果脯代替杏脯)。

贴士:核桃:核桃不能與野雞肉一起食用,肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載:「飲酒食核桃令人咯血」。可能是因為核桃性熱,多食生痰動火,而白酒也屬甘辛大熱,二者同食,易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人,更應禁忌。如支氣管擴張,肺結核患者,飲白酒即可引起咯血,不與核桃共食,亦可致病。 蜜棗:棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。(引自《飲食須知》) 花生仁(生):對於腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導致腹瀉。 葡萄乾:服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時,不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物,否則易引起高血鉀症,出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

分類:快餐/主食   甜品/點心   學齡期兒童食譜   青少年食譜   包裹蒸   甜味  

什錦糖包成分
  • 能量3357.05千卡
  • 維生素B60.44毫克
  • 蛋白質110.65克
  • 脂肪33.26克
  • 碳水化合物681.44克
  • 葉酸418.92微克
  • 膳食纖維27.72克
  • 生物素2微克
  • 維生素A18.5微克
  • 胡蘿蔔素111微克
  • 硫胺素4.07毫克
  • 核黃素0.91毫克
  • 煙酸21.47毫克
  • 維生素C18.1毫克
  • 維生素E18.2毫克
  • 鈣328毫克
  • 磷1523.4毫克
  • 鉀1607.5毫克
  • 鈉51.67毫克
  • 碘18.71微克
  • 鎂410.4毫克
  • 鐵11.48毫克
  • 鋅2.49毫克
  • 硒47.22微克
  • 銅1.01毫克
  • 錳2.34毫克
  • 什錦糖包的做法,什錦糖包怎麼做
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