對蝦粥
主料：粳米100克 對蝦100克
辅料：澱粉(玉米)10克
调料：色拉油5克 醬油6克 料酒6克 白砂糖3克 小蔥3克 鹽4克 胡椒粉1克
做法：
1. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡片刻後放入盆內；2. 粳米加入大部分鹽拌醃；3. 大對蝦去殼，挑出泥腸洗淨，切成薄片，盛入碗內；4. 碗內放入澱粉、色拉油、料酒、醬油、白糖和少許鹽，拌勻上漿；5. 鍋內加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸；6. 然後改用小火熬煮至米粒開花，湯汁黏稠時，放入漿好的蝦肉片；7. 用旺火燒滾後即可盛起食用，食用時撒上蔥末、胡椒粉即可。技巧：粳米：唐‧孟詵：「粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。」清‧王盂英：「炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。」 對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。