酥香菠菜餅
主料：豬肉(肥瘦)300克 菠菜300克
辅料：雞蛋100克 黃豆粉30克 麵包屑50克
调料：植物油30克 鹽4克 料酒5克 蔥汁3克 薑汁3克
做法：
1. 將豬肉剁細成末後加入雞蛋液、黃豆粉、薑蔥汁、料酒、精鹽、水攪拌均勻；2. 鮮菠菜擇洗乾淨，下入開水鍋內汆一下，撈出擠干水分切成末，放入肉末拌勻成餡料；3. 炒鍋注油燒至四成熱，將餡製成若干個肉餅，蘸勻麵包屑4. 將肉餅下入鍋內炸至金黃色，外酥內熟，撈出控油裝盤即可。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。