蔥油拌雙耳
主料：銀耳(干)150克 木耳(干)150克
调料：蔥白50克 色拉油30克 白砂糖5克 鹽1克 味精1克
做法：
1.蔥白洗淨，切成段。2.在鍋中倒入色拉油燒熱，把蔥白倒入，改用小火，待蔥白變深黃色，連油一起盛入碗內，冷卻後即為蔥油。3.水發銀耳、黑木耳撕成小朵，一起用開水燙一下，擠干放在盤內，趁熱加入白糖、精鹽、味精拌勻，再倒入蔥油拌勻即成。技巧：木耳(干)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。