花生醬軟糖 - 油炒麵125克

花生醬軟糖

主料：油炒麵125克

调料：麥芽糖750克 白砂糖400克 豬油（煉製）125克 全脂牛奶粉50克 澱粉(豌豆)10克 花生醬400克

做法：

1.將白砂糖，飴糖或蜂蜜和水150克一同下鍋，加熱煮沸，至125度時，加入豬油和花生醬，並用長柄鏟迅速鏟拌均勻。 2.繼續熬煮片刻後，將奶粉和炒麵粉混合，經過篩子篩入糖冷水中用手檢測軟硬適度後，立即停火。 3.將糖漿倒在石板上，稍涼後，用木滾筒滾壓平整，即可用刀切條切塊。

分類：上海菜   甜品/點心   滋陰食譜   補氣食譜   健脾開胃食譜   醬   甜味