炸魷魚塊
主料：魷魚(鮮)400克
辅料：小麥麵粉200克 奶油200克 芹菜葉50克 雞蛋50克 芹菜10克
调料：植物油75克 鹽5克
做法：
1. 將雞蛋磕入碗內，加入麵粉發、精鹽和適量水攪拌均勻成麵糊； 2. 剪下魷魚鬚子剁碎； 3. 魷魚與芹菜葉（切碎）拌勻，做成丸子蘸勻麵糊待用； 4. 將魷魚切成菱形塊，打上花刀，撒上麵粉，蘸勻麵糊待用； 5. 鍋內注油燒至五成熱，逐個放入魷魚塊和魷魚須丸子的炸至淺黃色，撈出控油，碼入盤內； 6. 澆上酸奶油，撒上熟芹菜末即可。技巧：本品有油炸過程，需備植物油約500克。
贴士：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。