山藥涼糕
主料：小麥麵粉250克 山藥600克
辅料：紅豆沙250克
调料：白砂糖180克
做法：
1.將山藥洗淨削皮，放入鍋中煮熟或上籠蒸爛，取出，搗爛成泥。2.將麵粉上籠蒸熟取出冷卻後擀細，放入山藥泥揉勻揉透，分成均勻的3塊。3.將1塊山藥泥擀成邊長12厘米的方塊，鋪上豆沙餡，抹平，上面鋪一層山藥泥，再抹一層豆沙餡，並鋪一層山藥泥，做成3層山藥泥夾2層豆沙餡的山藥涼糕，切塊裝盤，即可食用。
技巧：山藥：山藥與甘遂不要一同食用；也不可與鹼性藥物同服。
分類：甜品/點心 特色菜 補虛養身食譜 腎炎食譜 健脾開胃食譜 清蒸 甜味