魚香豆腐煲 - 鹹魚80克 豬肉(肥瘦)250克 豆腐

魚香豆腐煲

主料：鹹魚80克 豬肉(肥瘦)250克 豆腐(北)250克

调料：姜10克 大蒜（白皮）10克

做法：

1. 洗淨鹹魚肉，切粒；2. 豬肉洗淨，剁爛成茸，加味拌過；3. 豆腐在清水中泡過，每件豆腐切開兩邊，放在瓦缸內；4. 燒熱鍋，下油，入下姜，蒜茸爆香，放入肉鬆、鹹魚肉煮爆至香，剷起放在豆腐上面，注入半碗清水，原煲煮十分鐘，調適味，加些蔥段，原煲上席。

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