三鮮冬蓉羹
主料：冬瓜150克 冬筍30克 香菇（鮮）30克 蝦仁30克 雞蛋135克
调料：雞精2克 鹽3克 料酒5克 白胡椒1克 澱粉(玉米)15克 小蔥3克 姜3克
做法：
1. 將冬瓜洗淨去皮，加入蔥薑汁打碎；2. 用微波爐加熱3分鐘，取出備用；3. 冬筍、香菇洗淨，切成細絲；4. 蝦仁從背部切一刀，加入雞精、料酒、鹽、澱粉上漿；5. 雞蛋打入碗內，蛋黃撈出，蛋清攪勻備用；6. 鍋內加入適量開水，將漿好的蝦仁焯一下，取出；7. 剩餘的水撇去浮沫，加入冬瓜蓉、冬筍絲、香菇絲，燒沸8. 最後加入鹽、雞精、白胡椒粉調好味；9. 澱粉用冷水調勻，下入鍋內勾稀芡，加蛋清攪勻；10. 最後放入蝦仁煮熟，即可盛起食用。技巧：蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。