節瓜鹹蛋瘦肉湯
主料：節瓜500克 豬肉(瘦)250克 鹹鴨蛋150克
调料：鹽2克
做法：
1. 節瓜刮皮洗淨，切成件；2. 瘦肉洗淨切片；3. 鹹蛋洗淨煮熟去殼搗爛攪勻；4. 放入落鍋中，並放節瓜，先用猛火煲滾，將節瓜煮至熟透；5. 然後放瘦肉，瘦肉熟透後，便將已搗爛攪勻的鹹蛋全部倒下；6. 在倒鹹蛋時，要邊到邊攪拌湯，加鹽調味可成。
技巧：由於鹹蛋已令湯帶鹹味，故要先試味，才落鹽。
贴士：鹹鴨蛋：鹹鴨蛋不宜與甲魚、李子同食。
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