豬肉酸黃瓜卷
主料：豬裡脊肉750克
辅料：酸黃瓜100克 小麥麵粉50克 雞蛋200克
调料：植物油100克 鹽6克 胡椒粉2克
做法：
1. 將豬肉洗淨切成10片，用肉拍子拍成長方形薄片； 2. 豬肉抹上少許精鹽和胡椒粉醃製片刻； 3. 酸黃瓜切成長條； 4. 雞蛋煮熟一剖兩半； 5. 每片豬肉放一條酸黃瓜、半個雞蛋卷成筒； 6. 用牙籤插緊，蘸上麵粉； 7. 鍋內注油燒至五成熱，下入豬肉卷煎上色； 8. 再放入燜鍋內，加適量清水，用小火將豬肉卷燜熟； 9. 取出拔去牙籤，碼入盤內，澆上原汁即可食用。技巧：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。