炸羊肉塔
主料：羊肉(瘦)500克
辅料：麵包500克
调料：雞蛋150克 大蔥10克 姜10克 鹽2克 胡椒粉2克 味精1克 香油5克 小麥麵粉10克 植物油100克
做法：
1.將羊肉剁成末；蔥、姜切末，加入雞蛋黃、味精、胡椒粉、鹽、香油，拌均勻成餡待用。把蛋清加少量麵粉，調成蛋清糊，麵包切成半厘米厚、直徑約3厘米的圓片。2.把切好的麵包片抹上一層蛋清糊，再放上羊肉餡，做在塔形。3.鍋內放油燒熱，將羊肉投入，炸成金紅色，熟透撈出，控淨餘油，擺盤內即可。技巧：因有過油炸制過程，需準備植物油約500克。