五香烤麩
主料：烤麩500克
调料：料酒15克 醬油75克 白砂糖30克 味精2克 姜3克 八角2克 桂皮2克 花生油150克
做法：
1.將烤麩撕成5厘米長，1.5厘米寬的小長條，用冷水沖洗後，壓干水分(壓得越干截止好)。姜塊洗淨拍松。 2.炒鍋置旺火上，放入花生油，燒到八成熱時，放入烤麩條，炸至金黃色發脆時，用漏勺撈出瀝干油。 3.炒鍋置旺火上，放入醬油，白糖，茴香，桂皮，姜塊，味精，料酒，冬菇湯1500克及炸過的烤麩，燒滾後，加蓋用文火燜45分鐘，用手勺攪動烤麩，燒至鍋裡的滷汁全部收干即成。
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