冬瓜雜糧羹
主料：冬瓜300克
辅料：蓮子20克 百合20克 薏米20克 香菇（干）20克 水麵筋20克 玉米筍（罐裝）10克
调料：姜5克 豆腐(北)10克 鹽1克 色拉油4克
做法：
1. 薏仁洗淨，用冷水浸泡2小時，撈出，瀝干水分；2. 冬瓜去皮，切粒；3. 蓮子洗淨，用冷水浸泡回軟；4. 百合去皮，洗淨，撕成瓣塊；5. 將薏仁、百合、冬瓜、蓮子放入一大碗中，入鍋內隔水蒸熟；6. 香菇浸軟，洗淨切粒；7. 麵筋洗淨切粒；8. 鍋內入色拉油燒熱，爆香薑片，然後加入素高湯；9. 煮滾後放入薏仁、冬瓜、蓮子、百合，用旺火滾約10分鐘，加鹽調味即成。技巧：本品需素高湯約350克。